کلسترول بالاخره رسما" از ليست غذاهاي مضر برداشته شد.
اين بدان معناست که در حال حاضر تخم‌مرغ، شير با چربي کامل، آجيل، روغن نارگيل، و گوشت در گروه سالم طبقه‌بندي مي‌شوند.
قبلا" گايدلاين‌هاي تغذيه به آمريکاييان توصيه نموده بود که حداکثر مصرف روزانه کلسترول 300 ميلي‌گرم باشد.
در سال 2015 اين توصيه ديگر بيان نگرديد چون شواهد موجود نشان داد که رابطه‌اي بين مصرف کلسترول در غذاها و سطح کلسترول سرم وجود ندارد.
در راهنماي باليني اخير ديگر مردم به محدوديت مصرف غذاهاي حاوي کلسترول توصيه نشده بلکه تمرکز بر روي محدوديت مصرف شکر مي‌باشد.
دکتر Steven Nissen متخصص قلب آمريکايي و از مديران يکي از بزرگترين و طولاني ترين تحقيقات در زمينه بيماريهاي قلبي عروقي، ابراز داشته: "اين يک تصميم درست است و ما دهه‌ها در اشتباه بوديم. وقتي ما مقادير بيشتري از اين ترکيبات ميخوريم، بدن ما مقادير کمتري از آن را ميسازد. ولي وقتي خودمان را از آنها محروم مي‌کنيم بدن ما ميزان توليد داخلي را افزايش مي‌دهد."
قسمت عمده‌ي کلسترول در بدن توسط کبد توليد مي‌شود. مغز عمدتا" از کلسترول ساخته شده است. کلسترول براي عملکرد سلولهاي عصبي ضروري است. کلسترول ماده اساسي براي ساخت استروژن، تستسترون و کورتيکوستروييدهاست. کلسترول بالا در بدن يک فرد نشانگر سالم بودن کبد فرد است.
دکتر George Mann بيان نموده: "چربيهاي اشباع شده و کلسترول در رژيم غذايي علت و عامل بيماري عروق کرونر قلب نمي‌باشند."
کلسترول بزرگترين مظنون پزشکي بوده و چيزي بعنوان کلسترول بد ديگر وجود ندارد.
بدن ما براي متابوليسم روزانه به 950 ميلي‌گرم کلسترول دارد و کبد اصلي‌ترين محل توليد آن است.
فقط15% کلسترول مورد نياز از غذاهايي که ميخوريم، گرفته مي‌شود. اگر محتواي چربي غذاي ما کم باشد کبد به کار واداشته مي‌شود تا 950 ميلي‌گرم روزانه را تامين کند. پس اگر کلسترول بدن ما بالاست، يعني کبد ما درست کار مي‌کند.
متخصصين ميگويند چيزي بنام کلسترول بد يا خوب ديگر وجود ندارد.
لينک منبع خبر