در مورد تاثير مثبت و فوايد مصرف گوجه فرنگي بر روي پيشگيري از بروز سرطان صحبتهاي زيادي شده است. در مطالعه اي که بر روي تحقيقات چاپ شده در اين زمينه انجام شد اين نتايج به دست آمد:
- ليکوپن اصلي ترين ماده موثره گوجه فرنگي براي مبارزه با بروز سرطان است.
- بالاتر بودن سطح ليکوپن خون در هيچ مطالعه اي با بيشتر شدن بروز هيچ نوع سرطاني همراه نبوده است.
- مطالعات بيشتر بر روي تاثير ليکوپن بر روي بروز سرطان پروستات انجام شده اند.
- ليکوپن موجود در گوجه با حرارت ديدن و پختن از بين نرفته و حتي غلظت آن افزايش مي يابد. در واقع رب يا ساير ترکيبات غليط و پخته شده گوجه فرنگي از اين نظر مفيدتر هستند!
- تاثير ليکوپن در کاهش ريسک بروز سرطان پروستات، ريه، و معده بيشتر از ساير انواع مطرح است. ساير سرطانهايي که احتمال تاثير مصرف گوجه فرنگي در کاهش خطر آنها مطرح است عبارتند از پانکراس، کولون، مري، پستان، دهان و سرويکس
- با توجه به تنوع انواع گوجه فرنگي و درصد ليکوپن موجود درآن در سراسر دنيا، و نيز پراکندگي تحقيقات علمي انجام شده، براي اظهارنظر قطعي در مورد تاثير ضدسرطاني اين ماده غذايي مطالعات بيشتري لازم است، اما مصرف گوجه فرنگي را مي توان بعنوان منبع سرشار از ويتامينها و مواد معدني مفيد ديگر با قطعيت توصيه کرد.